УСТРИЧНЫЙ СОУС

Устричный соус премиум, по легенде, получился у повара, который поставил готовить устрицы и уснул. Вода выкипала, устрицы томились, и в результате получилось очень вкусное блюдо коричневого цвета. Повара до сих пор используют его, внося каждый нотку своей индивидуальности. Для соуса характерна вязкая консистенция и пикантный вкус. Добавив его в блюдо, можно получить значительно преображённые вкусовые ощущения, с усиленным ароматом используемых ингредиентов. Современный вариант традиционного соуса позволяет добавить в состав сахар, соль, уксус и кукурузный крахмал.